Durée : 2h30 à 3h | Niveau : Tous niveaux | Places limitées : 4
Plongez dans le feuilleté croustillant et les crèmes onctueuses d’un millefeuille maison, en version traditionnelle. Vous apprendrez à préparer une pâte feuilletée inversée puis à jouer avec différentes textures du millefeuille.
Au menu de l’Atelier :
⚪️ Pâte feuilletée inversée (préparée de A à Z).
⚪️ Ganache montée à la vanille.
⚪️ Crème mousseline vanille-tonka.
⚪️ Praliné noix de pécan-vanille.
Compétences et techniques abordées :
▪️Fabrication de la pâte feuilletée inversée.
▪️Réalisation de crèmes pâtissières et dérivées.
▪️Praliné maison.
▪️Techniques de montage en couches régulières.
▪️Finitions classiques (fondant) & décors modernes.
Vous repartez avec :
🎁 Un millefeuille de 4 à 5 parts chacun.
🎁 Les recettes et techniques pour les refaire à la maison.
Ce que l’on vous fournit :
✔️Une boîte de transport pour remporter vos réalisations.
✔️Un tablier de prêt pour cuisiner lors de l’Atelier.
✔️Les ingrédients nécessaires aux cours.
L'Atelier d'A-F 